Haluk TESTERECİ, Aydın Evren, Ali ERTEKİN, İbrahim YÖRÜK

The determination of pyrimidin bases in chicken egg's yellow by HPLC

20°C ve 70°C'de tavuk yumurtası sarısında urasil, timin ve sitozinin perklorik asit ile ekstraksiyonu HCl ve $H_2SO_4$ den daha iyi çökelti verdi. Pirimidin bazları ODS kolonunda 0.3 M $NaH_2SO_4$ mobil fazı ile ayrıldı. 261 nm de tanınan kromatogramlar daha ileri temizliğe gerek olmadığını gösterdi. Serbest ortalama urasil konsantrasyonu 20°C de 49.89 ug/ml ± 20.03 ve 70°C'de 324 ug/ml ± 31.04 . Sitozinin (18.96 ug/ml ± 18.40 SE) ve timinin ( 3.73 ug/ml ± 3.45 SE) serbest ortalaması 20°C'de tavuk yumurtası sarısında güvenilir olmayacak kadar değişkendir. Geri almada, sitozin ve urasil eklenmiş yumurta sarısının 70°C asitle muamelesi bu baz konsantrasyonlarını artırması önemli görünmektedir (P

Anahtar Kelimeler:

yumurta, yumurta sarısı, kümes hayvanları, HPLC, sıcaklık, tavuk, tespit etmek, timin, urasil, sitozin, pirimidinler

Tavuk yumurta sarısında pirimidin bazlarının HPLC ile tayini

Perchloric acid extraction of uracil, thymine and cytosine in chicken egg's yellow at 20°C and 70°C gave the better precipitate than HCl and $H_2SO_4$ . Pyrimidine bases were separated on an ODS colon with 0.3 M. $NaH_2SO_4$ as mobile phase. Chromatogranis detected at 261 run indicate no further cleanup required. Free mean uracil concentration was 49.89 ug/ml ±20.03 at 20°C and was 324.73 ug/ml ±31.04 54.0 at 70°C. Free mean of cytosine (18,96 ug/ml ±18.40 SE) and thymine (3.73 ug/ml ±3.45 SE) in chicken egg's yellow at 20 °C seem too much variable to be reliable. In recovery, 70°C treatment during acid extraction of egg yellow added with cytosine and uracil seems to increase significantly (p<0.05) these base concentration. High temperature has no effect on added thymine. Free uracil concentration of chicken egg can be reliable measured. Temperature effect on acid extraction indicated that uracil as well as cytosine might be in different forms (nucleoside, nucleolide) in chicken egg's yellow. Recovery percentages of cytosine, uracil and thymine are 96-150%, 77-180 % and 56-67 %, respectively.

Keywords: