YAKUP CAN SANCAK, Özgür ISLEYICI

5338

Gida endüstrisinde mikroorganizmalarin kullanilma alanlari ve mikrobial gida üretimi

Bu derlemede, mikroorganizmaların gıda endüstrisinde kullanılma alanları, mikrobiyai gıda (tek hücre proteini) üretimi ve tarihçesi ile tek hücre proteinlerinin beslenmedeki önemi üzerinde durulmuştur.

Anahtar Kelimeler:

fermentasyon, kullanım yerleri, tek hücre proteini, mikroorganizmalar, gıda sanayi, metodoloji, fermentasyon ürünleri

The use of microoganisms in food industry and microbial food production

This compilation aimes at introducing the microbial food production, the use of microorganisms in food industry and the importance of single-cell proteins in feeding.

Keywords:

fermentation, uses, single cell protein, microorganisms, food industry, methodology, fermentation products,

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi-Cover

ISSN: 1017-8422
Yayın Aralığı: 3
Başlangıç: 1990
Yayıncı: Yüzüncü Yıl Üniv. Veteriner Fak.

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

The ocurrence of multi-nucleated cells in parathyroid glands of sheep and rats

Monensin etkisinin hücresel mekanizmasi

Van' da tüketime sunulan piliç but ve göğüs etlerinin hijyenik kalitesi üzerine bir araştırma

EMRULLAH SAĞUN, YAKUP CAN SANCAK, Kamil EKİCİ, Hüsamettin DURMAZ

Gida endüstrisinde mikroorganizmalarin kullanilma alanlari ve mikrobial gida üretimi

YAKUP CAN SANCAK, Özgür ISLEYICI

Van'daki kuzularda beyaz kas hastaligi ve enzootik ataksi'nin kombine olarak görülebilirligi

HÜSEYİN VOYVODA, Servet SEKIN, FATMAGÜL YUR, Ayşegül BİLDİK

Sirküler external fiksatör (Ilizarov Apareyi) ile köpeklerde tibia kiriklarinin sagaltimlari üzerine deneysel çalismalar

Burhanettin OLCAY, Hasan BİLGİLİ

Morkaraman kuzularini farkli dönemlerde sütten kesmenin kuzularin büyümesine etkisi

Fuat ODABAŞIOĞLU, CAFER TAYYAR ATEŞ, Yusuf GÖKTAŞ

Parathyroid cell variants may be induced by different fixatives II. an electron microscopic study

Morkaraman ve corriedale x morkaraman (F1) kuzularda dogum agirligi ve yasama gücüne morkaraman koyunlarda gebelik süresine bazi faktörlerin etkisi

Fuat ODABAŞIOĞLU, MİKAİL ARSLAN, Mugdat YERTÜRK

Yüzüncü Yil Üniv. Veteriner Fakültesi Iç Hastaliklar Klinigine Van ve çevresinden 1992-1997 yillari arasi getirilen hayvanlarda saptanan hastaliklarin genel analizi

Servet SEKIN, HÜSEYİN VOYVODA, Zahid AĞAOĞLU, Mehmet KARACA