Organik Tarım İşletmelerinin Ürün Fiyatlarını Kabul Etme İstekliliklerinin Belirlenmesi

Çalışmanın temel amacı organik tarım yapan işletmelerin piyasada oluşan fiyat düzeylerini ve daha yüksek fiyatları kabul etme istekliliklerinin belirlenmesidir. Bu amaca yönelik olarak Konya ilinde organik tarım faaliyetinde bulunan organik tarım yapan işletmecilerle görüşülmüştür. Konya ilinde toplam 883 organik tarım işletmesi 123 çeşit organik ürün yetiştirmekte olup ürünler değiştikçe tarım ürünlerinin organik yapıları değişmekte ve pazarlama kanalları, stratejileri ve fiyat oluşumları da farklılaşmaktadır. Bu kapsamda TÜİK tarafından sınıflandırılan 13 ürün grubunda toplam 219 işletmeciyle anket yapılmıştır. Yapılan anket sonucunda elde edilen veriler doğrultusunda organik tarım yapan işletmelerin sosyal, ekonomik, üretim ve pazarlama karakteristikleri ile organik ürünlerin pazarlama yapılarının fiyatları kabul etme istekliliklerinin üzerinde etkileri koşullu değerleme yöntemlerinden “Kabul Etme İstekliliği” yöntemiyle araştırılmıştır. WTA eğrisinin fonksiyonunu tahmin etmek için kullanılacak sıralı probit regresyonunun denklemi oluşturularak her bir faktörün marjinal etkileri belirlenmiştir. Sonuç olarak geleneksel tarım işletmelerinden farklı olarak marjinal gelirin yanı sıra sağlıklı yaşam ve çevre bilinçlerinin yüksek olmasına bağlı olarak marjinal faydanın ön planda olduğu organik tarım sektöründe optimal fiyat oluşumlarına yönelik öneriler geliştirilmiştir.

Determining the Willingness of Organic Agricultural Enterprises to Accept Product Price

The study’s main purpose is to to determine the price levels in the market and their willingness to accept higher prices of organic farming enterprises. For this purpose, enterprises engaged in organic farming activities in Konya were interviewed. A total of 883 organic farming enterprises in Konya grow 123 kinds of organic products, and as the products change, the organic structures of agricultural products change and their marketing channels, strategies and price formations also differ. In this context, 219 surveys were conducted in 13 product groups classified by TURKSTAT. In line with the data obtained as a result of the survey, the social, economic, production and marketing characteristics of the organic farming enterprises and the effects of the marketing structures of organic products on their willingness to accept prices were investigated using the Willingness to Accept (WTA) method, which is one of the conditional valuation methods. Furthermore, the marginal effects of each factor were determined by constructing the equation of the ordinal probit regression to be used to estimate the function of the WTA curve. As a result, suggestions have been developed for optimal price formation in the organic agriculture sector, where the marginal benefit is at the forefront, due to the high level of healthy life and environmental awareness, as well as marginal income, unlike traditional agricultural enterprises.

PDF

___

Ağır HB, Erdem M. 2022. Buğday Üreticilerinin Risk ve Risk Stratejileri Algısı: Kahramanmaraş İli Örneği, Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 9 (1), 203-210.
Ağızan K. 2022. Organik Tarım Ürünlerinin Değer Zinciri Analizi ve Girişimcilik Fırsatları. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı, Selçuk Üniversitesi, Ağızan S, Bayramoğlu Z. 2021. Comparative Investment Analysis of Agricultural Irrigation Systems, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 18 (2), 222-233.
Ağızan S, Oğuz C, Ağızan K, Bayramoğlu Z. 2021. Evaluation of the Utilization of Mechanization in the Agricultural Enterprises in Terms of Productivity, Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 30 (Ek sayı (Additional issue)), 898-907.
Altunpala B, Bozoğlu M. 2018. Fındık İşletmelerinin Destekleme Düzeyine Bağlı Yetiştirme İstekliliği, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 21, 161-167.
Angulo AM, Gil JM, Tamburo L. 2005. Food safety and consumers' willingness to pay for labelled beef in Spain, Journal of Food Products Marketing, 11 (3), 89-105.
Atılgan KÖ. 2022. Pazarlamada Fiyat: Kavramlar ve Örnek Olaylar, p. 272.
Atış E, Miran B, Bektaş ZK, Cankurt M. 2016a. Farklı Pazarlama ve Tarım Politikası Seçeneklerinin Konvansiyonel ve Organik Kuru Üzüm Arzı Üzerine Etkileri, Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi, 31 (3), 345-352.
Atış E, Miran B, Bektaş ZK, Salalı HE, Çiftçi K, Altındişli A, Karabat S, Cankurt M, Bayaner A. 2016b. Üreticilerin Konvansiyonel ve Organik Kuru Üzüm Üretme İsteği: Manisa İli Örneği, Tarım Ekonomisi Dergisi, 22 (1), 67-73.
Aydoğdu MH, Sevinç MR, Cançelik M, Doğan HP, Şahin Z. 2020. Determination of farmers’ willingness to pay for sustainable agricultural land use in the GAP-Harran Plain of Turkey, Land, 9 (8), 261.
Aydoğdu MH, Sevinç MR, Cançelik M. 2021. Determination of farmers’ willingness to pay for drought adaptation policies in Şanlıurfa, Turkey, Weather, Climate, and Society, 13 (3), 677-686.
Batte MT, Beaverson J, Hooker NH, Haab TC. 2004. Customer willingness to pay for multi-ingredient, processed organic food products, Bayramoğlu Z, Cufadar Y, Karakayacı Z, Ağızan K, Bozdemir M, Ağızan S, Yeşil D. 2019. Niğde İlinde Süt Piyayasının ve Uluslararası Rekabet Gücünün Araştırılması, Konya, Atlas Akademi, p. 219. 978-605-7839-19-0: 978-605-7839-19-0
Bayramoğlu Z, Ağızan K, Ağızan S, Bozdemir M, Ataiyibiner A, Akgöz B. 2021. Marjinal Tarım Alanlarında Organik Tarımın Yaygınlaştırılması Ve Sürdürülebilirliğe Katkı Sağlanması 1. Baskı, Konya, Mevlana Kalkınma Ajansı (MEVKA), p. 265. 978-605-7839-90-9: 978-605-7839-90-9
Bergtold JS, Fewell J, Williams J. 2014. Farmers’ willingness to produce alternative cellulosic biofuel feedstocks under contract in Kansas using stated choice experiments, BioEnergy Research, 7 (3), 876-884.
Bilgic A. 2010. Measuring willingness to pay to improve municipal water in southeast Anatolia, Turkey, Water Resources Research, 46 (12).
Borden NH. 1964. The concept of the marketing mix, Journal of advertising research, 4 (2), 2-7.
Çetin İ, Esengün K. 2013. Amasya ilinde yaygın olarak yetiştirilen ürünlerde verim ve fiyat riski, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Sosyal Ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 2013 (2), 57-65.
Demirgil H. 2008. Firmaların hayatta kalma ve büyüme performanslarını belirleyen faktörler: Göller bölgesi üzerine bir araştırma. Süleyman Demirel Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Süleyman Demirel Üniversitesi Doğru BN, Büyükakın F. 2020. Kurumsal Yatırımcıların Karar Alma Aşamalarına Davranışsal Finans Perspektifinden Bakış: Kocaeli İli İmalat Sanayi Uygulaması, Uluslararası Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 6 (4), 13-22.
Engindeniz S. 2008. İzmir’de sözleşmeli ve sözleşmesiz domates üretiminin karşılaştırmalı ekonomik analizi, alatarım, 7 (1), 44-51.
Erdal G. 2006. Tarımsal Ürünlerde Üretim–Fiyat İlişkisinin Koyck Yaklaşımı İle Analizi (Domates Örneği), Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2006 (2), 21-28.
Everest B. 2021. Willingness of farmers to establish a renewable energy (solar and wind) cooperative in NW Turkey, Arabian Journal of Geosciences, 14 (6), 1-10.
Giannoccaro G, de Gennaro BC, De Meo E, Prosperi M. 2017. Assessing farmers' willingness to supply biomass as energy feedstock: cereal straw in Apulia (Italy), Energy Economics, 61, 179-185.
Gil JM, Gracia A, Sanchez M. 2000. Market segmentation and willingness to pay for organic products in Spain, The International Food and Agribusiness Management Review, 3 (2), 207-226.
Gündüz O, Bayramoğlu Z. 2011. Consumer's willingness to pay for organic chicken meat in Samsun province of Turkey, Journal of Animal and Veterinary Advances, 10 (3), 334-340.
Hinterhuber A. 2004. Towards value-based pricing—An integrative framework for decision making, Industrial Marketing Management, 33 (8), 765-778.
Holvad T. 2006. Railway reforms in a European Context. second Luxembourgish Symposium” En route to Lisbon”, Luxembourg. 9.
Ilgar R. 2017. Çanakkale İlinde Tarımda Sürdürülebilirlik ve Organik Tarım Doğu Coğrafya Dergisi, 22 (37), 159-178.
Kenanoğlu Z. 2003. Ekolojik ve Geleneksel Kuru İncir ve Çekirdeksiz Kuru Üzüm Üretimi Yapan İşletmelerin Karşılaştırmalı Ekonomik Analizi ve Ekolojik Üretimi Özendirecek Fiyat Eşiğinin Saptanması Üzerine Bir Araştırma, EÜ Fen Bilimleri Enstitüsü (Basılmamış Doktora Tezi), Bornova-İzmir.
Kienzler M, Kowalkowski C. 2017. Pricing strategy: A review of 22 years of marketing research, Journal of Business Research, 78, 101-110.
Kılıç O, Eryılmaz GA, Çakır S. 2021. Konvansiyonel Meyve Yetiştiriciliği Yapan Üreticilerin Organik Tarım ve İyi Tarım Uygulamaları Konusundaki Görüşleri: Zonguldak İli Örneği, Türkiye, Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi, 8 (1), 109- 115.
Klepper S. 1996. Entry, exit, growth, and innovation over the product life cycle, The American economic review, 562-583.
Koç A, Akyıl N, Ertürk Y, Kandemir M. 2001. Türkiye’de organik ürün talebi: Tüketicinin kalite için ödemeye gönüllü olduğu fiyat farkı, Türkiye, 2, 295-309.
Li M, Wang J, Zhao P, Chen K, Wu L. 2020. Factors affecting the willingness of agricultural green production from the perspective of farmers' perceptions, Science of the Total Environment, 738, 140289.
Maalouf NM, Sakhaee K, Parks JH, Coe FL, Adams-Huet B, Pak CY. 2004. Association of urinary pH with body weight in nephrolithiasis, Kidney international, 65 (4), 1422-1425.
Malhotra NK. 1996. The impact of the academy of marketing science on marketing scholarship: An analysis of the research published inJAMS, Journal of the Academy of Marketing Science, 24 (4), 291-298.
Mancı AR, Eren ME. 2017. Harran Ovası Tarımsal İşletmelerinde Risk Analizi, Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 21 (4), 456-465.
Marangoz M. 2008. Organik Ürünlerin Pazarlanması, Ekin Kitabevi.
Mezgebo GK, Ewnetu Z. 2015. Households willingness to pay for improved water services in Urban areas: A case study from Nebelet town, Ethiopia, Journal of Development and Agricultural Economics, 7 (1), 12-19.
Nayga Jr RM, Poghosyan A, Nichols JP. 2002. Consumer Willingness to Pay for Irradiated Beef. Xth EAAE Congress‘Exploring Diversity in the European Agri-Food System. Zaragoza, Spain, Wageningen Academic Pub: p.10.
Olgun A, Artukoğlu M, Adanacıoğlu H. 2008. Bazı Organik Ürünlerin Pazarlama Kanallarının Etkinliğinin Belirlenmesi ve En Uygun Pazarlama Modelinin Geliştirilmesi Üzerine Bir Araştırma, TÜBİTAK (1001), Ankara, 617, Opoku PD, Bannor RK, Oppong-Kyeremeh H. 2020. Examining the willingness to produce organic vegetables in the Bono and Ahafo regions of Ghana, International Journal of Social Economics, 47 (5), 619-641.
Ortaçeşme V, Özkan B, Karagüzel O, Atik M, Akpınar M. 1999. Kurşunlu Şelalesi Tabiat Parkının Ekonomik Değerinin Saptanması, Tarımsal Araştırma Projesi (TARP-2152), Antalya.
Özdemir G. 2017. Kırsalda kadının geleneksel gıda üretimi ve pazarlama istekliliği, Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 14 (3), 66-72.
Özüdoğru T, Miran B. 2015. Türkiye’de farklı destekleme politikalarının pamuk arzı üzerine etkileri, Tarım Ekonomisi Araştırmaları Dergisi, 1 (2), 9-19.
Qualls DJ, Jensen KL, Clark CD, English BC, Larson JA, Yen ST. 2012. Analysis of factors affecting willingness to produce switchgrass in the southeastern United States, Biomass and Bioenergy, 39, 159-167.
Ruiz Salvago M, Phiboon K, Faysse N, Nguyen TPL. 2019. Young people’s willingness to farm under present and improved conditions in Thailand, Outlook on Agriculture, 48 (4), 282-291.
Salalı H. 2013. Ege Bölgesi'nde Tarımsal Biyoçeşitliliğin Korunması ve Sürdürülebilir Kullanımı Açısından Yerel Buğday Çeşitlerinde Üretici ve Tüketici Duyarlılıklarının Ölçülmesi, EÜ Fen Bilimleri EnstitüsüTarım Ekonomisi Anabilim Dalı Doktora Tezi, İzmir.
Shipley D, Jobber D. 2001. Integrative pricing via the pricing wheel, Industrial Marketing Management, 30 (3), 301-314.
Signorini G, Ortega DL, Ross RB, Peterson HC. 2021. Heterogeneity in farmers’ willingness to produce bioenergy crops in the Midwest USA, Agricultural and Resource Economics Review, 50 (2), 367-393.
Smith DJ, Current D, Schulman C, Easter KW. 2018. Willingness to produce perennial bioenergy crops: A contingent supply approach, Biomass and Bioenergy, 117, 161-172.
Stallman HR, James Jr HS. 2015. Determinants affecting farmers' willingness to cooperate to control pests, Ecological Economics, 117, 182-192.
Talay İ, Belkayalı NAN. 2010. Doğal Kaynakların Rekreasyonel ve Turizm Amaçlı Kullanımının Ekonomik Değerinin Tespiti: Göreme Tarihi Milli Parkı Örneği, Coğrafi Bilimler Dergisi, 8 (2), 137-146.
Tanrıvermiş H, Demirci R, Gündoğmuş E, Erkuş A. 2004. Türkiye’de Başlıca Geleneksel ve Organik Bitkisel Üretim Faaliyetlerinin Karşılaştırılmalı Ekonomik Analizi ve Organik Tarımın Geliştirilmesine Yönelik Yaklaşımlar, Türkiye VI, Tarım Ekonomisi Kongresi, Tokat, 16-18.
Tarkan E. 2005. Organik Pamuk Üretimi, Pazarlaması, Sorunlar ve Çözüm Yaklaşımları, Salihli İlçesi Örneği. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Ege Üniversitesi İzmir.
Taşcı R, Oğuz C. 2014. Buğday Üretim Maliyetleri ve Üreticilerin Çeşit Tercihleri; Ankara İli Haymana İlçesi Örneği, XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, s, 606-613.
Toklu IT, Ustaahmetoğlu E, Küçük HÖ. 2016. Tüketicilerin Coğrafi İşaretli Ürün Algısı ve Daha Fazla Fiyat Ödeme İsteği: Yapısal Eşitlik Modellemesi Yaklaşımı, Yönetim ve Ekonomi: Celal Bayar Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 23 (1), 145-161.
Topcu Y. 2008. Çiftçilerin tarimsal destekleme politikalarindan faydalanma istekliliğinde etkili faktörlerin analizi: Erzurum ili örneği, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 21 (2), 205-212.
Tümer Eİ. 2011. Bitkisel ürün sigortası yaptırma isteğinin belirlenmesi: Tokat ili örneği, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 42 (2), 153-157.
Tümer Eİ, Ağır HB, Uslu Z. 2019. Çiftçilerin tarım sigortası yaptırma istekliliği: Konya İli Ilgın İlçesi örneği, Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 22 (4), 571-576.
Twerefou DK, Tutu KA, Botchway E, Darkwah S. 2015. Willingness-to-pay for potable water in the Accra-Tema Metropolitan Area of Ghana, Modern Economy, 6 (12), 1285.
Xiong K, Kong F. 2017. The analysis of farmers’ willingness to accept and its influencing factors for ecological compensation of Poyang Lake wetland, Procedia Engineering, 174, 835- 842.
Yacob MR, Dauda SA, Radam A, Samdin Z. 2013. Household’s willingness to pay for drinking water quality service improvement in Damaturu, Nigeria, Current World Environment, 8 (3), 381.
Yalçın FÇ, Büyükbay EO. 2015. Tokat İli Merkez İlçede Arıcılık Yapan İşletmelerde Bal ve Diğer Arı Ürünlerinin Organik Üretim Potansiyeli, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 32 (2), 14-23.
Yener A. 2017. Konya ilinde süt sığırcılığı yapan aile işletmelerinde yeniliklerin benimsenmesi ve yayılmasına etki eden faktörler. Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Selçuk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü,.