Farklı Yetiştirme Sistemlerinde Barındırılan Atak-S Yumurtacı Tavukların Yumurta Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması

Bu araştırma, zenginleştirilmiş kafes (ZK) ve serbest sistemde (SS) yetiştirilen Atak-S yumurtacı hatların yumurta iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Araştırmada; 400 adet 31 haftalık yaştaki yumurta tavukları, 6 hafta süreyle beslenmişlerdir. Deneme süresince haftalık olarak her bir sistemde yetiştirilen tavukların yumurtalarından 15’er adet alınarak dış (şekil indeksi, kabuk özellikleri) ve iç (ak ve sarı genişliği, yüksekliği ve sarı rengi) kalite özellikleri belirlenmiştir. Deneme sonunda, Haugh birimi (2. hafta), ak indeksi (6. hafta), yumurta kabuk oranı (1., 2. ve 3. hafta), kabuk kalınlığı (6. hafta), yumurta sarısı rengi L için (3. hafta), a için ise (1. ve 3. hafta) verileri arasındaki farklılık istatistiki olarak önemli bulunmuştur. Belirtilen haftaların dışındaki diğer haftalardaki ve genel ortalama değerler arasındaki farklılıklarla, yumurta ağırlığı, şekil indeksi ve sarı indeksi değerleri arasındaki farklılıklar önemsiz bulunmuştur.

Comparison of Egg Quality Traits of Atak-S Hens Kept in Different Rearing Systems

This study was conducted to compare the internal and external quality characteristics of the eggs of Atak-S laying hybrids kept in enriched cage and free-range rearing systems. In the study; 400 Atak-S hybrids, 31 weeks of age were fed for 6 weeks of experimental period. Throughout the experiment, with weekly intervals, 15 eggs of each group were collected from the laying hens kept in both systems for determination of the quality of the exterior (egg shape index and egg shell thickness) and interior (albumen and yolk width, height, yolk height and yolk colour). At the end of the experiment, there were statistically significant differences between groups for Haugh unit (wk. 2), albumen index (wk. 6), egg shell rate (wk. 1, 2, 3), egg shell thickness (wk. 6), yolk colour for L (wk. 3) and for a (wk. 1, 3). However, there were no significant differences between groups for other weeks and mean values, egg weight, shape index and yolk index.

PDF

___

Altan Ö. 1993.Yumurtada kalite kavramı, kalitenin sektör ve tüketiciler açısından değerlendirilmesi. Seminer Çalışması, İzmir, 30s.
Angelovičová M, Ševčíková V, Angelovič M, Bučko O. 2014. Comparison of two different breeding systems of laying hens in relation to egg shell quality. Scientific Papers: Animal Science and Biotechnologies, 47(2): 166-171.
Arpášová H, Halaj M, Halaj P. 2010. Eggshell quality and calcium utilization in feed of hens in repeated laying cycles. Czech Journal of Animal Science, 55: 66 - 74.
Artan S ve Durmuş İ. 2015. Köy, serbest ve kafes sistemlerinde üretilen yumurtaların kalite özellikleri bakımından karşılaştırılması. Akademik Ziraat Dergisi, 4 (2): 89 - 97.
Brues, S. 2000. “Postscriptium on Color Management” GretagMacbeth, İsviçre.
Denli M, Bükün B, Tutkun M. 2016. Comparative performance and egg quality of laying hens in enriched cages and free-range systems. Scientific Papers. Series D. Animal Science, Vol. LIX,59: 29-32.
Doğan H. 2008. Adana‘da satışa sunulan yumurtalarda sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir çalışma. Yüksek Lisans Tezi, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Adana.
Dikmen BY, İpek A, Şahan Ü, Petek M, Sözcü A. 2016. Egg production and welfare of laying hens kept in different housing systems (conventional, enriched cage and free range). Poultry Science, 95(7): 1564-1572.
Đukic ́-Stojčic ́ M, Peric ́ L, Bjedov S, Miloševic ́ N. 2009. The quality of table eggs produced in different housing systems. Biotechnology in Animal Husbandry. 25(5/6): 1103-1108.
Durmuş İ. 2006. Geliştirilmekte olan yerli beyaz yumurtacı saf hatlar ve hibritlerinde verim özellikleri, yumurta kalitesi ve kuluçka sonuçlarının belirlenmesi. Doktora Tezi, Ankara
Ekinci Ö. 2013. Farklı kafes yoğunluklarında barındırılan yumurtacı tavukların rasyonlarına bitkisel ekstraktlar ve vitamin ilavesinin verim, yumurta kalitesi ve bazı kan parametrelerine etkileri. Doktora Tezi, Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Erzurum.
Erensayın C. 2000. Yumurta Kalitesi. Tavukçuluk (bilimsel-teknik-pratik). 2. Basım, Ankara, Nobel yayın dağıtım, 255 - 354.
Friars GW, Fairfull RW, Gavora JS, Gowe RS. 1978. Eggs olid yields in selected and control strains at differentages. Processing and abstracts worlds’ Poultry Congress Rio De Janeiro, 1612-1617.
Jacob JP, Miles RD, Mather FB. 1998. Egg quality. University of Florida Cooperative Extension Service Instute of Food and Agricultural Sciences, Fact Sheet, Ps. 24.
Kamanlı S, Türkoğlu M. 2018. Tavukçuluk araştırma enstitüsünde bulunan beyaz yumurtacı saf hatlar melezlerinin yumurta iç ve dış kalite özelliklerinin belirlenmesi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi 15 (1): 23-28.
Karadaş F, Wood NAR, Surai PF, Sparks NHC. 2005. Tissue-specific distribution of carotenoids and vitamin E in tissues of newly hatched chicks from various avian species. Comparative Biochemistry and Physiology Part A 140(4): 506-511.
Keeling LJ, Dun A. 1988. Polythene housing for free range layers: bird performance and behavior, Poultry Report. The West of Scotland Agricultural College. Technical Note, Number, 249.
Koçer Ö. 2006. Yumurtacı tavuklarda canlı ağırlığın performans, yumurta kalitesi ve kan parametreleri üzerine etkileri. Yüksek Lisans Tezi, Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Zootekni Anabilim Dalı, Erzurum.
Mertens K, Barnelis B, Kemps B. Kamers B, Verhoelst E, De Ketelaere B, Bain M, Decuypere E, De Baerdemaeker J. 2006. Monitoring of egg shell breakage and eggshell strength in different production chains of consumption eggs. Poultry Science; 85: 1670-1677.
Mostert BE, Bowers EH, Van Der Walt JC. 1995. Influence of different housing systems on the performance of hens of four laying strains. South African Journal of Animal Science, 25(3): 80-86.
Pavlovski Z, Hopic S, Uracar S, Masic B. 1994. The effect of housing system on interval egg quality in small layer flocks. Biotechnology in Animal Husbandry, 10 (5-6): 37-43.
Petek M, Alpay F, Gezen SS, Çıbık R. 2009. Effects of housing systemand age on early stage egg production and quality in commercial laying hens. Kafkas Universitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 15: 57-62.
Sarıca M, Erensayın C. 2004. Tavukçuluk ürünleri. Tavukçuluk Bilimi, Yetiştirme ve Hastalıklar (Editörler, Türkoğlu, M. Sarıca, M.), Bey‐Ofset, 2. Basım, Ankara, s:100‐160.
Sarıca M, Erensayın C. 2014. Tavukçuluk ürünleri. Tavukçuluk Bilimi (Yetiştirme. Besleme. Hastalıklar) (Ed. M.Türkoğlu. M.Sarıca). Bey Ofset Matbacılık. 4. Basım. Ankara. s: 671.
Senčic ́ Đ, Butko D. 2006. Productivity of layers and egg quality in free range and cage system of housing. Poljoprivreda, 12 (2): 48-51.
Senčić Đ, Antunović Z, Domaćinović M, Šperanda M, Steiner Z. 2006. Egg quality from free range and cage system of keeping layers. Stočarstvo, 60 (3): 173-179.
Silversides FG. 1994. The haugh unit correction for egg weight is not adequate for comparing eggs from chickens of different lines and ages. Journal Applied poultry sciences. 3: 120-126.
Silversides FG, Shaver DM, Song Y. 2006. Pure line laying chickens at the agassiz research centre. Animal Genetic Resources/Resources génétiques animales/Recursos genéticos animales, 40: 79-85.
Speirs H. 2003. “Introduction to Prepress”, BPIF, Pira International, UK, 1998,“The Basic Principles of Color and Lab for Computer Publishing”, Linotype-Hell
SPSS. 2006. SPSS Base 15.0 for Windows User’s Guide SPSS Inc. Chicago IL. 179p.
Şekeroğlu A, Sarıca M. 2005. Serbest yetiştime (free-range) sisteminin beyaz ve kahverengi yumurtacı genotiplerin yumurta verim ve kalitesine etkisi. Tavukçuluk Araştırma Dergisi, 6 (1): 10‐16.
Şekeroğlu A, Sarıca M, Demir E, Ulutaş Z, Saatçi M, Omed H. 2010. Effects of different housing systems on some performance traits and egg qualities of laying hens. Journal of Animal and Veterinary Advances 9(12):1739 - 1744.
Şenköylü N. 2000. Modern Tavuk Üretimi. Anadolu matbaası, 3. baskı. Tekirdağ, s:38.
Tutkun M, Denli M, Demirel R. 2018. Productivity and egg quality of two commercial layer hybrids kept in free-range system. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 6(10): 1444-1447.
Türker İ, Alkan S, Akçay S. 2017. Yerli ve yabancı ticari kahverengi yerli ve yabancı ticari kahverengi yumurtacı tavukların serbest (free-range) yetiştirme sisteminde verim özelliklerinin karşılaştırılması. Türk Tarım-Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 5(7): 814-821.
Türkoğlu M, Sarıca M. 2004. Tavukçuluk Bilimi Yetiştirme, Besleme, Hastalıklar. Editörler, Prof. Dr. Mesut Türkoğlu, Prof. Dr. Musa Sarıca. Bey Ofset Matbaacılık, Ankara. ISBN: 442s.
Türkoğlu M, Sarıca M. 2009. Tavuk Genetiği ve Islahı. Editörler: Türkoğlu, M., Sarıca, M.: Tavukçuluk Bilimi, 10, 91-120.
Vits A, Weitzenburger D, Hamann H, Distl O. 2005. Influence of different small-group-systems on production traits, egg quality and bone breaking strength of laying hens. 1st communication: Production traits and egg quality. Zuchtungskunde, 77(4): 303-323.
Wolc A, Arango J, Settar P, Sullivan NPO, Olori VE White IMS, Hill WG, Dekkers JCM. 2012. Genetic parameters of egg defects and egg quality in layer chickens, Poultry Science, 91(6):92–1298.
Yenice G, Kaynar O, İleriturk M, Hira F, Hayirli A. 2016. Quality of eggs in different production systems. food technology and economy, engineering and physical properties. Czech Journal of Food Sciences, 34 (4): 370 - 376.