Doğu Karadeniz Bölgesi fındıklarında bitki bünyesindeki karbonhidrat düzeyinin enzimatik yöntemle bilerlenmesi
Bu araştırmada Giresun Fındık Araştırma Enstitüsü bahçesinde bulunan ve daha önceki yıllarda selekte edilen Tombul, Palaz, Kalınkara, Çakıldak ve Sivri çeşitlerine ait ocaklarda belirlenen ana dallardan alınan kabuk örneklerindeki fruktoz, glukoz, sakaroz ve toplam karbonhidrat düzeyleri saptanmıştır. İki farklı yılda her ay alınan örneklerde şeker analizleri Boehringer enzimatik yöntemle belirlenmiştir. Kabuk dokularında belirlenen fruktoz, glukoz, sakaroz ve toplam karbonhidrat miktarlarının, çeşitlerin hemen tümünde yaz aylarında düşük, kış aylarında ise daha yüksek düzeylerde olduğu saptanmıştır. Yaz ayları ortalamalarına gore çeşitlerdeki D-fruktoz 0.347-0.434 g/L, D-glukoz 0.068-0.581 g/L, sakaroz ise 0.301-1.097 g/l olarak bulunmuştur. Kış ayları ortalamalarına gore ise çeşitlerdeki D-fruktoz miktarlarının 0.684-3.506 g/L, D-glukoz miktarlarının 0.855-1.769, sakaroz miktarlarının ise 0.809-3.584 g/L olduğu saptanmıştır. Karbonhidrat miktarları ilkbahar aylarında hafif yükselen bazı çeşitlerde ise azalan bir seyir izleyerek, yaz aylarında daha düşük ve stabil sayılabilecek bir değişim göstermekte, sonbahar aylarından itibaren artmaya başlamaktadır. Bu artışın özellikle sonbahar sonu-erken kış dönemlerinde ve kış aylarında daha yüksek olduğu belirlenmiştir.
Enzymatic determination of carbonhydrates on hazelnut grown in East-Blacksea Region
The amount of fructose, glucose, sucrose and total carbohydrates which are in the bark tissues which selected previous years of Tombul, Palaz, Kalınkara, Çakıldak and Sivri cultivars grown in Giresun Hazelnut Research Institute were determined. Sugar analysis has been determined in Boehringer enzymatic method taking samples in each month during two years. The amounth of D-fructose, D-glucose, sucrose and total carbohydrates were lower during summer compared with winter period in all cultivars conserved in the experiments. D-fructose 0.347-0.434 g/L, D-glucose 0.068-0.581 g/L, sucrose 0.301-1.097 g/L were determined taking median of tree months of summer while D-fructose was 0.684-3.506 g/L, D-glucose was 0.855-1.769 g/L, sucrose was 0.809-3.584 g/L in the median of tree months of winter. Carbohydrate amounth has slightly increased but decreasing at some cultivars in spring times. This rate was low, could be regarded as stable in summer times, but started to increase in autumn. It has been observed that, this increase is high especially in the end of autumn, early winter and winter.
