Hasan ERSAVAŞ, Oya ÖZKANLI

20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

Culinary Culture of The Yoruks in Central Taurus in 20th Century

AYDIN GASTRONOMY

2018-Cilt: 2 - Sayı: 1

39-49

Yörük, Kültür, Orta Toroslar, Mutfak, Yemek

Yoruk, Culture, Central Taurus, Culinary, Meal

75 32

7
Benzer Makaleler

Geçmişten Günümüze Burdur Mutfak Kültürüne Yönelik Bir Saha Araştırması

Turizm ve İşletme Bilimleri Dergisi

Engin PULLUK, Anıl ÖRNEK, Süleyman YARAR

Bir Yemek Kitabından Neler Öğrenilir? Leman Cılızoğlu’nun Yemek Pişirme Temel Metod ve Uygulama Beslenme Yemek Görgü Kuralları Kitabı Üzerinden Bir İnceleme

İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Dergisi

Şengül İNCE

17. YÜZYILDA KIRIM MUTFAĞI

Sinop Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi

Sema AKTAŞ SARI

20. Yüzyılda Orta Toroslardaki Yörüklerin Mutfak Kültürü

AYDIN GASTRONOMY

Hasan ERSAVAŞ, Oya ÖZKANLI

Osmanlı Rumelisi’nde Yörük Teşkilatı, Kökeni ve Nitelikleri

OTAM Ankara Üniversitesi Osmanlı Tarihi Araştırma ve Uygulama Merkezi Dergisi

Harun YENİ

Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Saadet Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER

MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ

Journal of Gastronomy Hospitality and Travel

Pınar TEMİZKAN, Yılmaz SEVER

YİYECEK VE MUTFAĞIN TOPLUMSAL GÖRÜNÜMLERİ - YEMEK VE MUTFAK TİPOLOJİSİ ÇALIŞMASI -

Toplum ve Kültür Araştırmaları Dergisi

Hayati BEŞİRLİ