Kadriye ERGÜN ALTAY, Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Safiye Nur DİRİM

Dondurularak kurutulmuş meyve tozlarının keklerin bazı fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisi

The effect of freeze dried fruit powders on some of the physicochemical properties of the layer cake

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 27 - Sayı: 7

813-819

Kek, Kivi, Balkabağı, Ayva, Sertlik

Cake, Kiwi, Pumpkin, Quince, Hardness

26 15

7
Benzer Makaleler

Dondurularak kurutulmuş meyve tozlarının keklerin bazı fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisi

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Kadriye ERGÜN ALTAY, Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Safiye Nur DİRİM

DONDURULARAK KURUTULMUŞ BAZI MEYVE TOZLARININ TOZ ÜRÜN ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Gıda

S Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN, Kadriye ERGÜN

DONDURULARAK KURUTULMUŞ BAZI MEYVE TOZLARININ TOZ ÜRÜN ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Gıda

S Nur DİRİM, Gülşah ÇALIŞKAN, Kadriye ERGÜN

Karadeniz Bölgesinden Toplanan Balkabağı (Cucurbita moschata Duch.) Populasyonlarının Karakterizasyonu ve Meyve özelliklerindeki Varyasyonun Değerlendirilmesi

Journal of Agricultural Sciences

Ahmet BALKAYA, Mehtap ÖZBAKIR, Onur KARAAĞAÇ

Karadeniz Bölgesinden Toplanan Balkabağı (Cucurbita moschata Duch.) Populasyonlarının Karakterizasyonu ve Meyve özelliklerindeki Varyasyonun Değerlendirilmesi

Tarım Bilimleri Dergisi

Ahmet BALKAYA, Mehtap ÖZBAKIR, Onur KARAAĞAÇ

Yağı Azaltılmış Kek Üretiminde Ekzopolisakkarit Kullanımı

Gıda

İsmail Sait DOĞAN, Özkan AKBAŞ, Yusuf TUNÇTÜRK

Kivi Meyvelerinin Olgunlaşma Evrelerine Göre Fenolik Bileşik İçeriklerindeki Dağılım

Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi

Melek Şahin KANBUR, MÜTTALİP GÜNDOĞDU

Türkiye’nin Farklı İllerinde Yetiştirilen “Hayward” (Actinidia deliciosa Planch) Kivi Çeşidinin Serbest Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Kemal ŞEN