Elif YAVER, Nermin BİLGİÇLİ

Development of Quality Characteristics of Pasta Enriched with Lupin (Lupinus albus L.) Flour and Resistant Starch Type 4

Development of Quality Characteristics of Pasta Enriched with Lupin (Lupinus albus L.) Flour and Resistant Starch Type 4

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

2021-Cilt: 18 - Sayı: 3

557-568

Lüpen, Tip 4 dirençli nişasta, Vital gluten, Transglutaminaz, Makarna

Lupin, Resistant starch type 4, Vital gluten, Transglutaminase, Pasta

31 24

7
Benzer Makaleler

Development of Quality Characteristics of Pasta Enriched with Lupin (Lupinus albus L.) Flour and Resistant Starch Type 4

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Elif YAVER, Nermin BİLGİÇLİ

FARKLI YÖNTEMLERLE ACILIĞI GİDERİLMİŞ LÜPEN UNU VE DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN EKMEKLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE VİTAL GLUTEN VE EMÜLGATÖRÜN ETKİSİ

Gıda

Elif YAVER, Nermin BİLGİÇLİ

Besi Kuzularında Farklı Protein Kaynaklarının Klostridial Aşılama Sonrası IgG Seviyesi ve Bağırsak Mikrobiyolojisi Üzerine Etkisi

Antakya Veteriner Bilimleri Dergisi

Soner UYSAL, Cihan ÖZ, Mazhar Burak CAN, Ecehan AYTEK, Aybüke İMİK, Muhammed Furkan KAPLAN

NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ

Gıda

Erkan YALÇIN, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU, Betül CINDIK

Ticari Olarak Satışta Olan Glütensiz Makarnaların Bazı Fiziksel, Kimyasal Ve Tekstürel Kalitelerinin Belirlenmesi

Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Fatma HAYIT, Sultan ACUN, Hülya GÜL

TAŞ VE KAĞIT İŞÇİLİĞİNDE ÇALIŞANLAR İLE BÜRO ÇALIŞANLARINDA AKCİĞER FONKSİYONLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Sağlık Bilimleri Dergisi

Sami AYDOĞAN, Aslıhan TUNCAY

İstanbul İlinde Pastane ve Fırınlarda Üretilen Glutensiz Ürünlerde Gluten Varlığı

Akademik Gıda

Yeliz MİRAL, Ayşen ÇOBAN DİNÇSOY

TOKSİK GLUTEN PEPTİTLERİN DETOKSİFİKASYONUNDA YENİ YÖNTEMLER VE GLUTEN TOKSİSİTESİNİN BELİRLENMESİ

Gıda

Ezgi Karademir, Erkan Yalçın