Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
65-69
pH, Micrococcus, Staphylococcus, hindi eti, Lactobacillus, kimyasal bileşim, mikrobiyoloji, kalite, pastırma
pH, Micrococcus, Staphylococcus, turkey meat, Lactobacillus, chemical composition, microbiology, quality, pastrami
Konya'da tüketime sunulan hindi pastırmalarının kimyasal ve mikrobiyolojik kalitesi
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
Identification of nonstarter ındigenous lactobacilli from kars gravier cheese
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
TAMER TURGUT, AHMET ERDOĞAN, MUSTAFA ATASEVER
Fermente Türk Sucuklarında Et Orijininin İndirekt Kompetatif ELISA ile Belirlenmesi
Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Some Microbiological, Chemical and Physical Characteristics of Pastırma Marketed in Erzurum
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Muhammet İrfan AKSU, Mükerrem KAYA
Geleneksel pastırma üretiminde hindi ve tavuk etinin kullanılabilme imkanları
Veteriner Bilimleri Dergisi . Eurasian Journal of Veterinary Sciences
The Effect of Starter Culture Use in Pastırma Production on the Properties of End Product
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Muhammet İrfan AKSU, Mükerrem KAYA
Production of Pastırma with Different Curing Methods and Using Starter Culture
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Muhammet İrfan AKSU, Mükerrem KAYA