Tuba ŞANLI
Effects of Using Transglutaminase and Fat Replacer on Functional Properties of Non-Fat Yoghurt [1]
Transglutaminaz ve Yağ İkame Maddesi Kullanımının Yağsız Yoğurdun Fonksiyonel Nitelikleri Üzerine Etkileri
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
2015-Cilt: 21 - Sayı: 6
907-913
32
42