Forough SHAVAKHİ, Anosheh RAHMANİ, Parviz MORADİ

İran Zeytinyağlarının Biyofenolik Minör Polar Bileşiklerine Göre Karakterizasyonu ve Organoleptik Özelliklere Katkıları

Characterization of Iranian Olive Oils based on Biophenolic Minor Polar Compounds and their Contribution to Organoleptic Properties

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

2021-Cilt: 31 - Sayı: 2

365-376

Ana Bileşen Analizi (PCA), , Duyusal analiz, , Fenolik bileşikler, , Kalite, Kemometrik analiz, , Zeytin yağı,

Chemometric analysis, , Olive oil, , Sensory analysis, , Phenolic compounds, , Principal Component Analysis (PCA), , Quality

78 39