Nursen EROL, Seda ERSUS

Siyah Sarımsak (Allium sativum) Üretimi: Üretim Sırasında Gerçekleşen Fiziksel ve Kimyasal Değişimler

Black Garlic (Allium sativum) Production: Physical and Chemical Changes During Production

2022-Cilt: 20 - Sayı: 4

404-411

Siyah sarımsak, Siyah sarımsak üretimi, Maillard reaksiyonu

Black garlic, Black garlic production, Maillard reaction

271 38

Benzer Makaleler

Siyah Sarımsak (Allium sativum) Üretimi: Üretim Sırasında Gerçekleşen Fiziksel ve Kimyasal Değişimler

Nursen EROL, Seda ERSUS

Tek Diş Siyah Sarımsak Ekstrelerinin Antioksidan, Sitotoksik ve Antidiyabetik Etkilerinin Değerlendirilmesi

İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi

Selen İLGÜN, Esra KÖNGÜL ŞAFAK, Sena AKÇAKAYA MUTLU, Gökçe ŞEKER KARATOPRAK

Bisküvilerde HMF ve Akrilamid Oluşumunun Önemi

Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Sinan UZUNLU, Emine Nur HERKEN

Yüksek Hidrostatik Basinç ve Vurgulu Elektriksel Alan İşlemlerinin Maillard Reaksiyonu Üzerine Etkisi

E. Feyza TOPDAŞ, M. Fatih ERTUGAY

Üniversite Öğrencilerinde İleri Glikasyon Son Ürünleri Alım Düzeyinin Belirlenmesi

İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi

Maillard Reaksiyonları ve Reaksiyon Ürünlerinin Gıdalardaki Önemi

Oktay YILDIZ, Hüseyin ŞAHİN, Meryem KARA, Rezzan ALİYAZICIOĞLU, Özlem TARHAN, Sevgi KOLAYLI

Baldaki Maillard Reaksiyonlarının Ürünleri Olarak Hidroksimetilfurfural ve Melanoidinlerin Önemi

Uludağ Arıcılık Dergisi

Ina RAMÍREZ MİRANDA, Yolanda MOGUEL ORDOÑEZ, David BETANCUR ANCONA

ÇEŞİTLİ FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN HİDROKSİMETİLFURFURAL İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ VE KOLORİMETRİK ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER

Müge Hendek Ertop, Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya