Emre TURAN, Atilla ŞİMŞEK

FARKLI KONSANTRASYONLARDA SİYAH SARIMSAK KULLANILARAK ÜRETİLEN PASTIRMA ÇEMEN MACUNUNUN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL, ANTIOXIDANT, TEXTURAL AND SENSORY FEATURES OF PASTIRMA CEMEN PASTE PRODUCED BY USING DIFFERENT CONCENTRATIONS OF BLACK GARLIC

2022-Cilt: 47 - Sayı: 6

980-991

Pastırma çemen macunu, siyah sarımsak, antioksidan, tekstür, duyusal kabul

Pastırma cemen paste, black garlic, antioxidant, texture, sensory acceptance

87 101

Benzer Makaleler

FARKLI KONSANTRASYONLARDA SİYAH SARIMSAK KULLANILARAK ÜRETİLEN PASTIRMA ÇEMEN MACUNUNUN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Emre TURAN, Atilla ŞİMŞEK

Besinlerde Tekstür

Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Nurhan ERTAŞ, Yusuf DOĞRUER

Et ve et ürünlerinin tekstürel özelliklerini enstrümantal olarak tespit etme yöntemleri ve tekstür profil analizi üzerine bir derleme

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Ebru ERDEMİR, Mehmet KARAOĞLU

Siyah Sarımsak (Allium sativum) Üretimi: Üretim Sırasında Gerçekleşen Fiziksel ve Kimyasal Değişimler

Nursen EROL, Seda ERSUS

Siyah Sarımsak

Sarımsak Dağı ve Körkün Vadisi’nin Pozantı, Adana/Türkiye Florası

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Mehmet Yavuz PAKSOY, Ahmet SAVRAN

Sarımsak Dağı ve Körkün Vadisi Briyofit Florası Pozantı-Adana/Türkiye

Biyolojik Çeşitlilik ve Koruma

Tülay EZER, Recep KARA, Turgay SEYLİ, Figen CİHAN

Bazı yerel sarımsak genotip ve köy çeşitlerinin soğan sak nematoduna, Ditylenchus dipsaci (Kühn, 1857) Filipjev, 1936 (Rhabditida: Anguinidae) karşı dayanıklılıklarının belirlenmesi

Türkiye Entomoloji Dergisi

Atilla ÖCAL, Gülay BEŞİRLİ, Emre EVLİCE, Elif YAVUZASLANOĞLU, İbrahim Halil ELEKCİOĞLU