Yerel Halkın Zeytinyağı ile İlgili Bilgi Düzeyinin Belirlenmesi: Gölbaşı, Ankara Örneği

Menekşe CÖMERT, Suat ADIYAMAN, Fügen DURLU ÖZKAYA

Bazı Yabancı Kökenli Zeytin Çeşitlerinden Elde Edilen Zeytinyağlarının Yağ Asidi Bileşiminin Olgunlaşma Süresince Değişimi

Mehmet Ali GÜNDOĞDU, Murat ŞEKER

Zeytinyağı İşletmelerinin İki Fazlı Sistem Tercihleri ve Ödeme İsteklilikleri

Renan TUNALIOĞLU, Gökhan ÇINAR

Zeytinyağı Aromasının Oluşumunda Lipoksijenaz Yolu Reaksiyonları

Emin YILMAZ, Mustafa ÖĞÜTCÜ

Türk Zeytinyağı Sektöründe Kalite Sorununun SWOT Analiziyle Değerlendirilmesi

Muzaffer Kerem SAVRAN, Nevin DEMİRBAŞ

Gemlik ve Uslu Zeytin Çeşitlerinin Besin Öğelerinin Karakterizasyonu

Tarık ÖZTÜRK, Mehlika BORCAKLI

Oleuropein ve Önemi

Semih ÖTLEŞ, V Hazal ÖZYURT